¡Pilas con lo que compra! Estas son las recomendaciones para el consumo de pescado durante Semana Santa

El Ministerio de Salud y Protección Social realiza varias recomendaciones frente al consumo de pescados y mariscos para evitar que se presenten enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) entre los colombianos.

“El pescado y los mariscos son una importante fuente alimentaria de energía, proteínas y otros nutrientes esenciales que nos ayudan a tener un buen estado de salud, sin embargo, puede descomponerse fácilmente o ser fuente de sustancias dañinas adquiridas en el medio que habitan”, explicó la nutricionista dietista Elisa Cadena, subdirectora de Salud Nutricional.

Frente a las recomendaciones a la hora de comprar estos alimentos, la subdirectora Cadena explicó que “estos productos deben ser adquiridos en establecimientos reconocidos y de confianza, que cumplan con las medidas sanitarias establecidas para su conservación, que garanticen las condiciones básicas de higiene y que puedan responder en caso de algún reclamo”.

Lea también: Medellín le apunta a tener arreglada la vía Las Palmas para antes del lunes de Pascua

En el siguiente cuadro se establecen las características que deben presentar los pescados de buena calidad, por lo que es importante tenerlas en cuenta en el momento de la compra:

Características de un buen pescado

Ojos

Ojos presentes, que ocupen toda la cavidad orbitaria, y que sean transparentes, firmes, brillantes, salientes y de pupila oscura.

Branquias (agallas)

Del rosado al rojo intenso, húmedas y brillantes, conn apariencia homogénea, sin sustancias viscosas, y con olor suave a mar.

Músculos (carne)

Debe ser firme y elástica al tacto, bien adherida a los huesos y que no se desprendan de ellos al ejercer presión con los dedos; color propio con superficie de corte brillante.

Olor

Agradable, con aroma marino. Escamas Unidas entre sí, bien adheridas a la piel, con brillo metálico, no viscosas.

Cavidad abdominal

Completamente eviscerada y limpia, superficie sin desgarres, lustrosa.

Piel

Firme, húmeda, tersa, adherida al músculo, sin arrugas ni laceraciones, color y apariencia propia de la especie.

Aletas

En buen estado, completas, sin rasgaduras, no debe presentar laceraciones o rupturas.

FOTOS: Así fue la inspección técnica de la joven mujer encontrada muerta en la quebrada La Herrera, parte baja de Aranjuez https://t.co/6pgAy70boc

— Minuto30.com (@minuto30com) March 29, 2021